Cách muối củ hành ngon khó cưỡng cho ngày Tết chuẩn vị

Cách chọn mua củ hành

Củ hành thường có hai loại: hành huế (kiệu quế) và hành trâu. Hành huế có đặc điểm thân nở, eo thắt rõ rệt, đuôi củ không dày còn hành trâu thân dài hơn, đuôi to, không thắt eo. Theo kinh nghiệm dân gian, bạn nên mua của hành huế làm để có hũ củ hành muối chất lượng, giòn hơn, thơm hơn.

Để có được hũ củ hành thơm ngon thì bạn nên chọn những củ thân nhỏ vừa phải, hạn chế chọn những củ quá to để tránh vị quá hăng, cay nồng, giảm độ ngon. Ngoài ra, củ được chọn phải màu trắng tươi, không bị dập nát. Ưu tiên chọn những củ hành thân thắt eo sẽ đẹp mắt hơn khi muối.

Cách muối của hành ngon khó cưỡng cho ngày Tết chuẩn vị

Nguyên liệu

1kg củ hành

1 chén đường

1 lít giấm

2 lít nước vo gạo

Nước giấm đường

1 lít nước

Cách làm

Bước 1: Cắt củ kiệu. Sau khi rửa sạch, bạn lấy kiệu ra cắt gốc rễ, ngọn và vỏ rồi cho lên khay hoặc rổ để thật ráo nước.

Bước 2: Sơ chế củ hành tươi. Chuẩn bị thau nước, cho vào 250gr đường rồi cho của hành vào ngâm trong nước khoảng 12 tiếng. Sau khi ngâm đường vớt ra rửa lại với nước. Tiếp tục ngâm 1kg củ kiệu với 500ml giấm ăn khoảng 4-8 tiếng. Muốn củ kiệu được thơm ngon, trắng thì bạn vớt ra và ngâm với nước vo gạo một lần nữa.

Bước 3: Pha nước ngâm. Cho vào nồi 500ml nước, 500ml giấm và 300gr đường sau đó đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp để nguội.

Bước 4: Ngâm củ hành. Khi hỗn hợp nước đã nguội thì bạn đổ vào hũ kiệu đã xếp sẵn và đậy nắp lại ngâm trong khoảng 5-7 ngày ở nhiệt độ phòng là có thể đem ra ăn. Để tăng thêm màu sắc đẹp mắt cho hũ kiệu bạn có thể cho thêm ớt, cà rốt cắt hoa vào ngâm cùng.

Thành phẩm

Củ kiệu chua ngọt khi hoàn thành sẽ có màu trắng và giữ được độ giòn. Củ hành ngâm là món ăn dân dã không thể thiếu dùng để ăn kèm với bánh chưng, bánh tét trong những ngày tết đến xuân về.

Thanh lọc cơ thể với sinh tố hoa quả vô cùng bổ dưỡng Món sinh tố trái cây tự làm ở nhà vừa ngon lại vừa rẻ, không những thế lại còn rất tốt cho sức khoẻ và ...

Cách làm món canh cá nấu su hào cho ngày đông se lạnh Canh cá nấu su hào đối với nhiều người là món ăn khá lạ lẫm. Tuy nhiên, tại một số địa phương miền Bắc như ...