Trong bối cảnh các vụ ngộ độc thực phẩm vẫn diễn biến phức tạp, chỉ trong 6 tháng đầu năm đã ghi nhận hàng chục vụ việc, việc lựa chọn TP Hồ Chí Minh - địa bàn có quy mô dân số lớn, hoạt động dịch vụ ăn uống sôi động - để phát động mang ý nghĩa đặc biệt. Đây được xem là động thái thể hiện quyết tâm kiểm soát an toàn thực phẩm ngay tại những khu vực trọng điểm, tiềm ẩn nhiều rủi ro.
 |
| Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan phát biểu tại buổi lễ |
Siết kiểm soát tại “điểm nóng” về thực phẩm
Là trung tâm kinh tế lớn nhất cả nước, TP Hồ Chí Minh hiện có hàng chục nghìn cơ sở kinh doanh thực phẩm, từ nhà hàng, bếp ăn tập thể đến các điểm bán thức ăn đường phố. Quy mô lớn, mật độ cao khiến địa bàn này luôn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu không được kiểm soát chặt chẽ.
Theo kế hoạch, ngay sau lễ phát động, các đoàn kiểm tra liên ngành sẽ đồng loạt ra quân từ ngày 15/4 đến 15/5/2026. Trọng tâm kiểm tra là các lĩnh vực có nguy cơ cao như: bếp ăn tập thể tại khu công nghiệp, trường học, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn và thức ăn đường phố.
Nội dung kiểm tra được triển khai toàn diện, từ điều kiện pháp lý đến thực tế hoạt động, bao gồm: giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm; hồ sơ công bố, kiểm nghiệm sản phẩm; điều kiện cơ sở vật chất, nhân sự; truy xuất nguồn gốc thực phẩm; hoạt động quảng cáo, ghi nhãn.
Đáng chú ý, các đoàn kiểm tra sẽ tiến hành lấy mẫu kiểm nghiệm khi cần thiết và xử lý nghiêm các vi phạm, không để thực phẩm không bảo đảm an toàn lưu thông trên thị trường.
 |
| Sở ATTP TP.HCM tổ chức Lễ ký kết cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở cung cấp suất ăn, cung cấp thực phẩm cho trường học trên địa bàn TP.HCM |
Không để thực phẩm bẩn “len lỏi” vào bữa ăn
Phát biểu tại lễ phát động, Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan nhấn mạnh, an toàn thực phẩm không chỉ là vấn đề quản lý nhà nước mà còn là trách nhiệm của toàn xã hội. Trong bối cảnh Đảng và Nhà nước đang nỗ lực xây dựng một thế hệ người Việt Nam khỏe mạnh, vẫn còn những vụ việc đáng tiếc xảy ra, cho thấy những “kẽ hở” trong công tác quản lý, đặc biệt tại các bếp ăn tập thể và dịch vụ ăn uống.
Bộ trưởng yêu cầu các cấp, các ngành tăng cường hậu kiểm, siết chặt kỷ cương pháp luật, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm, đồng thời nâng cao ý thức của cả người sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng.
Nhấn mạnh thông điệp xuyên suốt của Tháng hành động năm nay, Bộ trưởng khẳng định: “Không để thực phẩm bẩn len lỏi vào từng bữa ăn của người dân.”
 |
| Đoàn liên ngành của tỉnh Quảng Ninh kiểm tra việc kinh doanh các sản phẩm thực phẩm tại chợ Asean (TP Móng Cái). Ảnh Nguyễn Hoa |
Triển khai đồng bộ trên toàn quốc
Từ điểm phát động tại TP Hồ Chí Minh, Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026 sẽ được triển khai đồng loạt trên phạm vi cả nước, với sự tham gia của các bộ, ngành, địa phương và toàn xã hội.
Các địa phương sẽ tập trung rà soát, đánh giá trách nhiệm quản lý; đẩy mạnh tuyên truyền, phổ biến kiến thức pháp luật; đồng thời kịp thời phát hiện, chấn chỉnh những hạn chế, bất cập trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm.
Song song với đó, công tác truyền thông tiếp tục được tăng cường. Đài Truyền hình Việt Nam phối hợp với Bộ Y tế triển khai chuyên mục “An toàn thực phẩm” phát sóng định kỳ trên VTV1, góp phần nâng cao nhận thức và thay đổi hành vi tiêu dùng trong cộng đồng.
Thông điệp từ “địa bàn khó”
Việc lựa chọn TP Hồ Chí Minh làm nơi phát động không chỉ mang ý nghĩa biểu tượng mà còn là lời khẳng định quyết tâm kiểm soát an toàn thực phẩm từ những địa bàn phức tạp nhất.
Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026 đặt ra yêu cầu cao hơn về trách nhiệm, kỷ cương và sự phối hợp liên ngành, hướng tới mục tiêu lâu dài: xây dựng môi trường thực phẩm an toàn, minh bạch, vì sức khỏe cộng đồng và chất lượng giống nòi.
Người cao tuổi trước nguy cơ thực phẩm bẩn
Người cao tuổi là nhóm dễ bị tổn thương trước thực phẩm không an toàn do hệ miễn dịch suy giảm và thường có bệnh nền. Một bữa ăn không bảo đảm có thể dẫn tới ngộ độc, rối loạn tiêu hóa, thậm chí đe dọa tính mạng.
Nhận diện nhanh thực phẩm không an toàn:
Màu sắc bất thường: Thịt quá đỏ, rau xanh bóng mượt khác thường
Mùi lạ: Có mùi hóa chất, mùi ôi nhưng bị che bởi gia vị
Kết cấu bất thường: Thịt quá dai/giòn; bún, phở để lâu không chua
Giá rẻ bất thường: Thấp hơn nhiều so với mặt bằng chung
Không rõ nguồn gốc: Không nhãn mác, hạn sử dụng, nơi sản xuất
Khuyến cáo từ Bộ Y tế:
Chọn thực phẩm rõ nguồn gốc, ưu tiên tươi sống
Thực hiện nguyên tắc “ăn chín - uống sôi”
Hạn chế thức ăn đường phố, đồ ăn chế biến sẵn
Không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu, biến màu
Người có bệnh nền cần chế độ ăn riêng, an toàn
Khi xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, nôn, tiêu chảy, sốt sau ăn, cần đến cơ sở y tế sớm, không tự ý điều trị tại nhà.
