Cách đồ xôi gấc truyền thống cho mâm cỗ cúng ngày Tết

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

1 quả gấc chín.

1kg gạo nếp.

100g đường cát trắng (tùy khẩu vị).

20ml dầu ăn.

20ml rượu gạo.

1 muỗng cà phê muối.

10g vừng đã rang chín (không bắt buộc).

Dao, chõ đồ xôi (xửng hấp, nồi hấp), rổ, thìa, khuôn làm xôi...mỗi thứ 1 cái

Cách đồ xôi gấc truyền thống cho mâm cỗ cúng ngày Tết. Ảnh minh họa

Cách đồ xôi gấc

Bước 1: Ngâm gạo

Đầu tiên, bạn phải vo sạch gạo nếp, sau đó đem ngâm với nước sạch trong vòng 6-8 tiếng. Sau khi đã đủ thời gian, đổ gạo ra rổ rồi rửa lại với nước cho sạch và để ráo nước. Cho 1 thìa cà phê muối và 20ml dầu ăn vào gạo rồi trộn đều lên.

Bước 2: Sơ chế gấc

Cắt đôi quả gấc rồi gỡ lấy phần thịt gấc bên trong và bỏ hạt. Tiếp theo, bạn cho 15ml rượu gạo vào trộn đều cùng gấc.

Lưu ý: Nên chọn trái gấc chín đỏ, gai thưa và vỏ mỏng để có được phần thịt gấc đỏ tươi, đẹp mắt.

Bước 3: Đồ xôi

Đầu tiên, cho gấc và gạo đã sơ chế trộn lên cho đều. Sau khi trộn xong, bạn có thể để khoảng 30 phút đến 1 tiếng để gạo ngấm màu đỏ của gấc giúp cho xôi thành phẩm có màu đỏ tươi đẹp mắt hơn. Tiếp theo đặt chõ đồ xôi lên bếp rồi đổ nước đầy 1/2 nồi.

Lưu ý: Để món xôi gấc chín đều thì bạn không nên đổ toàn bộ số nếp vào chõ cùng một lúc mà thay vào đó, bạn nên múc lần lượt từng thìa.

Trước khi đồ xôi, bạn dùng đũa tạo 5 đến 6 lỗ nhỏ ở giữa chõ. Điều này sẽ giúp hơi nước lan tỏa đều để xôi được chín nhanh, không bị nát, không bị khô.

Sau khi hết thời gian, bạn mở nắp chõ, thấy nếp chín đều, xôi có màu đỏ tươi đẹp mắt và dậy mùi thơm đặc trưng của gấc thì xôi đã chín rồi. Tiếp tục cho đường và 5ml rượu gạo còn lại vào chõ xôi rồi trộn đều lên cho tới khi đường tan. Sau đó, bạn đậy nắp lại và đun tiếp trong khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Trang trí

Chuẩn bị khuôn làm xôi, sau đó quét một chút dầu ăn vào mặt trong của khuôn rồi múc xôi vào khuôn. Đậy nắp khuôn lại, dùng lực cánh tay ép thật chặt, sau đó úp khuôn vào một chiếc đĩa và từ từ lấy khuôn ra.

Món xôi gấc truyền thống chế biến vô cùng đơn giản, sẽ không khó để chuẩn bị một món ăn truyền thống trong mâm cỗ ngày Tết. Hy vọng món xôi gấc sẽ mang đến vị ngon trong bữa ăn và may mắn cho gia đình bạn trong dịp Tết đến, xuân về.

Thay đổi khẩu vị với công thức chế biến món tim heo hầm hạt sen Tim heo chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai hoặc mới sinh và trẻ em đang trong ...

Những món ăn bổ dưỡng dành cho người cao tuổi Người cao tuổi thuộc một trong những nhóm người cần áp dụng chế độ ăn đặc biệt khoa học, giàu chất dinh dưỡng để cung ...