Bí quyết nấu ăn ngon: Cách làm sườn om dưa chua ngon miễn chê cho ngày mưa lạnh

Sườn om dưa chua - món ăn dân dã khá quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình Việt. Nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản, sườn om dưa chua là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm chiều ngày mưa lạnh, chuyển mùa.

Nguyên liệu cho món sườn om dưa chua

- 500 - 600gr sườn lợn (tùy vào khẩu phần ăn)

Bí quyết nấu ăn ngon: Nguyên liệu cho món sườn om dưa chua

- 1 bát dưa chua

- Hành khô, tỏi một củ

- 1 quả ớt sừng

- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt…

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Sườn lợn mua về rửa sạch, thấm khô nước sau đó chặt sườn thành những miếng vừa ăn.

- Hành khô, tỏi bóc vỏ rồi đập dập và băm nhỏ, ớt sừng thái lát hoặc khúc ngắn.

Bước 2: Ướp sườn lợn

Ướp gia vị. Ảnh minh họa

- Cho sườn vào tô cùng với 1 chút muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và đảo đều rồi ướp sườn khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Om sườn cùng dưa chua

- Bắc nồi (hoặc chảo) lên bếp, cho khoảng 1-2 thìa dầu ăn cùng với 2 thìa đường. Để lửa vừa và thắng cho đường chuyển màu nâu cánh gián. Tiếp đó, trút sườn vào cùng đảo đều và xào cho sườn săn lại thì cho hành tỏi băm, đảo đều để các miếng sườn ngấm đều nước màu.

- Thêm một bát con nước vào nồi sườn đun sôi thì để lửa nhỏ liu riu. Om cho sườn đến khi chín gần mềm thì thêm nước mắm, dưa chua, ớt vào cùng.

Bí quyết nấu ăn ngon: Cách làm sườn om dưa chua ngon miễn chê cho ngày mưa lạnh

- Đậy vung và om sườn thêm khoảng 10 phút nữa, sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sườn đã mềm thì tắt bếp.

Sườn om dưa chua ăn cùng cơm nóng, vị đậm đà béo béo từ sườn heo hòa quyện cùng vị chua chua của dưa, vị cay nồng của tiêu, ớt chắc chắn sẽ kích thích vị giác khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.