Bí quyết nấu ăn ngon: Cách nấu món thịt ba chỉ rang sả ớt thơm cay chuẩn bị cho ngày mưa lạnh

Thịt ba chỉ (ba rọi) rang sả ớt là món ăn vừa thơm ngon vừa dễ làm. Trong những ngày mưa lạnh, món ăn này là gợi ý lý tưởng cho bữa ăn gia đình bạn.

Để món thịt ba chỉ rang sả ớt thơm ngon đúng điệu, bước chọn thịt ba chỉ không thể không bỏ qua. Nên chọn miếng thịt có màu tươi, sớ thịt săn, trong có vẻ ướt mượt, ngửi không có mùi gì khác hơn mùi thịt. Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại. Lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà.

Bí quyết nấu ăn ngon: Cách nấu món thịt ba chỉ rang sả ớt thơm cay chuẩn bị cho ngày mưa lạnh

Nguyên liệu cho món thịt ba chỉ rang sả ớt

- Thịt ba chỉ : 500gr

- Sả : 3-4 cây

- Ớt sừng : 1 quả

- Tỏi : 1 củ

- Hành lá, hành khô

- Gia vị gồm dầu ăn, muối, hạt nêm.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước, để ráo rồi thái miếng mỏng vừa ăn.

- Sả bóc bỏ lớp già ở ngoài, rửa sạch. Phần củ đập dập, băm nhỏ. Phần thân xanh thái sợi.

- Hành bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

- Ớt rửa sạch, thái vát, bỏ hạt.

Bước 2: Cách chế biến

- Thịt đã thái ướp cùng hành, sả, nêm muối, hạt nêm, nước mắm và một chút đường rồi để 30 phút cho ngấm gia vị.

- Bắc chảo lên bếp đợi chảo khô cho chút dầu xào qua phần thân sả rồi đổ ra đĩa.

- Tiếp tục phi thơm hành tỏi rồi cho thịt đã ướp vào đảo đều. Tới khi thịt chín săn lại thì cho sả ớt vào đảo cùng. Sau cùng thì cho thêm phần thân sả vào đảo đều.

Ảnh minh họa

- Nêm lại gia vị vừa ăn, cho thêm hành lá vào rồi đảo đều tay lần nữa và tắt bếp. Múc thịt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu bột cho đậm vị.

Thịt ba chỉ rang sả ớt ăn cùng cơm nóng. Tinh dầu từ sả giúp món ăn có vị thơm đặc trưng. Sả, ớt mang tính nhiệt rất thích hợp cho ngày mưa lạnh.