Bí quyết nấu ăn ngon: Mát trời làm bò sốt vang ngon đúng điệu chiêu đãi cả nhà

Với giá trị dinh dưỡng cao, thịt bò là món ăn quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Trong 100gr thịt bò chứa tới 26,1gr protein, 11,8gr chất béo. Thịt bò còn giàu Omega 3, 6 và các vitamin E, K, B1, B2, B3, B5, B6, B12, folate và choline, cùng các khoáng chất như canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, natri, kẽm, đồng, mangan.

Theo Đông y thịt bò vị ngọt, tính bình, vào tỳ và vị. Có tác dụng bổ tỳ ích vị, bổ khí, dưỡng huyết, cường gân tráng cốt. Dùng rất tốt cho người tỳ vị hư nhược như gầy yếu sụt cân, ăn uống không tiêu, đầy bụng, chán ăn, phù nề, đau lưng mỏi gối, đái tháo đường…

Bí quyết nấu ăn ngon: Mát trời làm bò sốt vang ngon đúng điệu chiêu đãi cả nhà

Nguyên liệu cho món thịt bò sốt vang

- Thịt bò: 500gr

- Vang đỏ: 1 chai

- Cà chua: 3 quả, hành tây nửa củ

- Lá nguyệt quế: 3 lá nhỏ

- Cần tây: 50gr chỉ lấy phần thân rau

- Gừng, hành, tỏi, rau mùi

- Gia vị: Bơ, hạt nêm, gia vị, bột nghệ, hạt tiêu, đường

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt bò mua về rửa sạch cho vào tô, đổ một chút rượu vang cùng vài lát gừng tươi vào bóp đều để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước.

- Cà chua rửa sạch, thái miếng cau. Rau cần tây nhặt sạch, rửa lại rồi để riêng. Hành tây bóc vỏ rửa sạch, thái múi cau.

- Gừng rửa sạch cạo vỏ, đập dập. Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Khoai tây và cà rốt rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt

- Thịt bò thái miếng vừa ăn sau đó đem ướp cùng khoảng 1/2 thìa nước mắm, đường, ngũ vị hương, quế, gừng. Dùng đũa trộn đều để thịt bò ngấm gia vị, ướp khoảng 15 – 20 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Chế biến

- Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn phi thơm hành và tỏi đã đập dập, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào cùng. Tới khi bò săn lại thì múc ra bát để riêng.

Bò sốt vàng ăn cùng cơm nóng, bánh mì hoặc bún...

- Tiếp tục dùng chảo, thêm chút dầu ăn vào xào cà chua cho nhuyễn thì múc ra bát. Nhớ bỏ hạt cà chua để nước sốt vang đẹp mắt hơn.

- Tiếp theo, đặt một nồi lớn lên bếp. Cho thịt bò, rượu vang, nước sốt cà cùng lá nguyệt quế vào nồi. Đổ nước xâm xấp thịt rồi đun nhỏ lửa cho tới khi nước sôi. Khoảng 30 phút thì cho khoai tây, cà rốt, hành tây vào ninh cùng.

- Ninh tới khi thịt bò chín mềm, cho một chút bột năng vào nồi để tạo độ sánh. Khi nước sôi thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

- Múc thịt bò sốt vang bát, đĩa thêm chút rau thơm trang trí cho bắt mắt. Thịt bò sốt vang ăn cùng bánh mì, phở hoặc cơm nóng đều phù hợp. Vừa đơn giản dễ làm vừa bổ dưỡng.