Đổi vị với món sườn sốt cam đậm đà, lạ miệng

Nguyên liệu cho món sườn sốt cam

- Chuẩn bị 800g sườn heo

- 3 quả cam

- 15g đường phèn hoặc đường trắng

- 1 muỗng canh đậu nành sống

- Nửa bát nước tinh bột (nước có pha 1 thìa tinh bột)

- Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào.

Nguyên liệu cho món sườn sốt cam. Ảnh minh họa

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Sườn rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.

- Bào lấy một ít vỏ cam để ra bát, phần vỏ còn lại thái thành miếng nhỏ. Phần thịt cam vắt lấy một ít nước, phần còn lại cắt thành miếng nhỏ. Lưu ý, nhặt bỏ hạt và phần cùi trắng để món ăn không bị đắng.

Bước 2: Ướp sườn

Sườn đặt chặt đem ướp cùng muối, nước tương, dầu hào và phần vỏ cam rồi đảo đều. Ướp khoảng 30 phút để sườn thấm đều gia vị.

Bước 3: Sốt sườn

- Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo, thêm ít đường phèn đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường từ từ tan chảy, có màu cánh gián.

- Tiếp đó, đổ sườn heo đã ướp vào đảo đều sao cho sườn đổi sang màu nâu đỏ đẹp mắt.

Đổi vị với món sườn sốt cam đậm đà, lạ miệng. Ảnh minh họa

- Chiên sườn khoảng 2 phút rồi đổ nước cam vào. Đậy nắp nồi tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 20 phút. Trong quá trình đun, thi thoảng đảo đều cho món sườn sốt cam ngấm đều gia vị.

- Thêm nửa bát nước pha tinh bột vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun cho nước sốt sền sệt lại.

- Bước cuối cùng, đổ phần thịt cam đã cắt vào. Tắt lửa ngay sau khi trộn đều cam với sườn heo. Không đun lâu vì món ăn sẽ bị đắng.